네모나 피자는 본사에서 개발한 피자 빵틀에 딱 맞게 공급되는 페스츄리 도우를 틀에 넣고 토핑 얹고,
레일 오븐기에 올리고 3분30초면 완성되는 시스템을 구축하였습니다.
타 피자 프랜차이즈처럼 매장에서 도우를 해동, 숙성, 원형으로 성형하는 작업이 필요없어 재료의 손실이 없으며,
주방에 밀가루 사용이 필요없고, 도우를 얇게 펴는 롤러기도 필요없는 쾌적한 주방을 유지할 수 있습니다.
따라서 초기창업 비용, 점주의 업무 강도 또한 혁신적으로 줄어듭니다.
